63.00zł – 400.00zł
Są takie herbaty, o których pisze się trudno, ponieważ ich doświadczanie wymyka się słowom.
2023 Shan Lin Xi Wild Garden Charcoal Roasted Oolong to herbata zrobiona wyłącznie dla nas. Pochodzi ze zdziczałego ogrodu usytuowanego na zboczach Shan Lin Xi.
To niedoglądany przez człowieka mały ekosystem – z gniazdami ptaków w krzewach, pajęczynami i mnóstwem latających owadów mogących tu żerować swobodnie.
Młode listki i pączki są zazwyczaj szybko zjadane przez insekty, dlatego prawdziwie organiczne herbaty powstają ze starszych, silnych liści, które oparły się owadziej inwazji.
Ogród ten odwiedziliśmy w 2019 i 2023 roku. Tu produkuje się niewiele ponad 30kg gotowej herbaty na zbiór (wiosna oraz zima). Finalnym produktem jest organiczny, zdziczały wysokogórski i nieprażony oolong o niskim poziomie utlenienia liści.
Namówiliśmy naszego przyjaciela, by wyprodukował dla nas tę herbatę w wersji prażonej tradycyjnie przy użyciu węgla pozyskanego z drzewa longan. Prażenie jest bardzo lekkie, trwało jedynie 8 godzin.
W efekcie otrzymujemy wysublimowaną, wyważoną i słodką herbatę która zachwyca delikatnością owocowych nut, ciasteczek, miodu i wspaniałym, trwającym godzinami posmakiem.
Nie wiemy, czy może być lepiej…
Opis
Pochodzenie: zdziczały, organiczny ogród, Shan Lin Xi, Nantou, Tajwan.
Zbiór: wiosna 2023
Odmiana krzewu: Qing Xin
Optymalna temperatura wody oraz ilość liści: 100 st C 5-7g/100ml.
Sugerowane metody zaparzania: porcelanowy gaiwan lub gliniany czajniczek o niewielkiej pojemności. Rozgrzane wcześniej naczynie wypełniamy liśćmi, a następnie zalewamy napar wrzątkiem. Pierwsze zaparzenie, odbywa się przy użyciu wrzącej wody i powinno trwać krótko – ok 40-50 sekund. Drugie zaparzenie, gdy liście są już otwarte, może być nieco krótsze od pierwszego. Proponujemy czas kolejnych parzeń stopniowo wydłużać o 5-10 sekund.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.