2025 Mr. Chen Light Charcoal Roasted Dong Ding Oolong

Herbata pochodzi z jednego z najwyżej zlokalizowanych ogrodów na górze Fenghuang, w którym krzewy rosną na wysokości 850 metrów nad poziomem morza. Ogród porasta strome zbocze, więc przemieszczanie między krzewami wymaga dużej ostrożności.

Pan Chen, którego nazwisko znajduje się w nazwie herbaty, to właściciel ogrodu. Uprawia krzewy w sposób zrównoważony. Nie jest to certyfikowany organiczny ogród, jednak w corocznych badaniach na pozostałości niemal 500 pestycydów, herbata nie wykazuje żadnego z nich!

Nasz przyjaciel Nantou „wynajmuje” część ogrodu na czas zbioru oraz produkcji i samodzielnie nadzoruje oba procesy zgodnie ze swoim pomysłem na daną herbatę.

Kolejny Dong Ding oolong w ofercie…ale inny, ponieważ całkiem mocna oksydacja liści łączy się z lekkim prażeniem nad węglem drzewnym z longanu. Prażenie trwało aż 30 godzin, prowadzone było w kilku rundach i dość niskich temperaturach. Wszystko po to, by stworzyć herbatę o świeżym i kwiatowo-owocowym profilu, z nutami maślanymi, miodowymi i ciasteczkowymi.

W zapachu i smaku obecne są także słodkie nuty ananasa, brzoskwiń, nektarynek oraz prażonych ziaren zbóż.

W herbacie znajdziecie coś niezwykłego – i trudnego do zwerbalizowania – co nazywam ziołową trawiastością.